Червень знаменує собою початок активного грибного сезону в українських лісах. Хоча цей місяць не вважається найурожайнішим, саме зараз з’являються перші хвилі популярних їстівних видів, які тішитимуть любителів тихого полювання до самої осені.
Розглянемо детальніше, які гриби можна зустріти в лісах України в червні і де їх шукати.
Білі гриби-колосовики
Червень – час появи перших білих грибів, які народ прозвав “колосовиками”. Таку назву вони отримали завдяки збігу періоду плодоношення з колосінням злаків на полях. Шукати ці цінні гриби слід у дубравах з глинистими ґрунтами або змішаних сосново-листяних лісах на піщаних ґрунтах.
Колосовики відрізняються коротким періодом плодоношення – всього близько десяти днів. Часті літні дощі та не повністю прогріта земля створюють несприятливі умови для їх зростання. Зато в ці короткі дні грибники можуть зібрати дійсно якісні, міцні екземпляри.
_Boletus_edulis.jpg)
Різнокольорові сироїжки
Сироїжки по праву вважаються символом червневого лісу в Україні. Ці гриби віддають перевагу березовим гаям, де створюють живописні кольорові плями серед зеленого моху. Палитра шапочок вражає різноманіттям – від делікатних рожевих до насичених фіолетових відтінків.
Перевага сироїжок у їх простоті визначення і універсальності в кулінарному використанні. Плодоносять вони тривалий період – з червня до пізньої осені, забезпечуючи стабільний урожай.
Підосиновики і підберезовики
Ліси з наявністю осини – найкраще місце для пошуку підосиновиків. Ці м’ясисті гриби з характерними червонуватими шапочками мають відмінні харчові властивості. Паралельно з ними, особливо в другій половині червня, починають активно з’являтися підберезовики.
Після весняного шару підберезовики роблять природну паузу, щоб потім дати нову хвилю врожаю. Ростуть вони традиційно біля беріз, часто утворюючи невеликі групи, і відрізняються чудовим смаком.
Моховики і літні опята
Починаючи з середини червня практично в будь-якому лісі можна виявити моховики з їх характерним зелено-коричневим забарвленням. Ці гриби ростуть як поодинці, так і групами, віддаючи перевагу затіненим ділянкам лісу.
Одночасно з’являються літні опята, які стануть постійними супутниками грибників до глибокої осені. В цей же період варто звернути увагу на валуї та перець грузді – близьких родичів сироїжок.
Лисички і гриби-зонтики
Кінець червня тішить появою справжніх лисичок у сосново-березових масивах. Ці яскраві, щільні гриби практично ніколи не уражаються черв’яками, що робить їх особливо цінними для грибників. Лисички зберігають своє присутність у лісі до жовтня, регулярно поповнюючи грибні кошики.
Також в кінці місяця можна зустріти перші гриби-зонтики, окремі види млечників і великі свинушки. Хоча масове плодоношення цих видів ще попереду, їх поява свідчить про поступове входження літа в період грибного достатку.
Корисна інформація:
- Які 5 смачних грибів ростуть не в лісах, а на полях і луках
- Завдяки всього одному правилу легко відрізнити їстівний гриб від небезпечного
- Названі 5 порад, які допоможуть зберегти сушені гриби надовго
Матеріал підготовлений з використанням інформації з джерел: “Відкритий ліс”, Gribi.net.ua, Вікіпедія.
