Все більше людей прагнуть знайти корисну заміну кави, і цикорій часто стає їх першим вибором. Цей напій з характерною гірчинкою, за смаком схожий на каву, повністю позбавлений кофеїну та має багатий історичний досвід використання в якості кофейного замінника.
Однак чи дійсно він такий корисний, як зазвичай вважається? Дієтолог Олег Швець поділився своїм професійним мненням про цей популярний напій.
Походження та особливості цикорию
Цикорій представляє собою рослину сімейства астрових, що відрізняється красивими фіолетовими суцвіттями. У виробництві напою використовується корінь рослини: його ретельно висушують, обсмажують до золотистого кольору та подрібнюють. Широке поширення напій здобув у Франції XIX століття в період різкої нестачі кави, а пізніше здобув популярність в Америці під час Громадянської війни. У наші дні його високо цінують по всьому світу як чудову альтернативу без кофеїну.
Науково обгрунтована користь для організму
Хоча готовий напій містить відносно мало поживних елементів, коренева частина цикорию багата кількома біологічно активними сполуками.
Сприятливий вплив на травну систему
Основне багатство цикорию полягає в інуліні – особливому виді пребіотичної клітковини, яка служить живленням для корисних мікроорганізмів кишечника. Наукові дослідження доводять, що інулін стимулює розмноження біфідобактерій та лактобактерій, а також ефективно справляється з запорами, нормалізуючи частоту та консистенцію стільця.
Регулювання рівня глюкози
Ряд наукових робіт, проведених переважно на лабораторних тваринах або з використанням чистого інуліну, продемонстрував здатність цієї речовини знижувати резистентність до інсуліну. Дана властивість особливо цінна для людей з преддіабетичним станом та цукровим діабетом другого типу. Важливо зазначити, що більшість досліджень вивчали саме ізольований інулін, а не цикоровий напій в цілому.
Протизапальний ефект
Експерименти на тваринах виявили протизапальні властивості кореня цикорию, включаючи здатність знижувати концентрацію запальних маркерів в організмі. Тим не менш, для підтвердження аналогічного впливу на людину потрібні додаткові клінічні дослідження.
Багатьох приваблює той факт, що цикорій абсолютно позбавлений кофеїну. Надмірне споживання кави може провокувати підвищену тривожність, тахікардію й порушення сну. Цикорій є чудовим варіантом для людей з підвищеною чутливістю до кофеїну або бажаючих скоротити його споживання.
Протипоказання та запобіжні заходи
Незважаючи на очевидні переваги, цикорій підходить далеко не кожному.
- Люди з алергічними реакціями на березовий пилок або амброзію можуть стикатися з перехресною алергією на цикорій, яка проявляється болісними відчуттями або набряком у порожнині рота.
- У зв’язку з недостатньою кількістю досліджень безпеки, жінкам у період вагітності та грудного вигодовування рекомендується попередня консультація зі спеціалістом.
- Висока концентрація інуліну в цикории може загострити симптоматику, особливо діарею, у пацієнтів з синдромом подразненого кишечника.
Цикоровий напій є чудовою альтернативою для тих, хто вирішив виключити кофеїн зі свого раціону. Він має науково підтверджені переваги для травної системи завдяки вмісту інуліну. Однак на сьогоднішній день відсутні переконливі докази того, що цикоровий напій перевершує за корисністю традиційну каву.
Рекомендуємо до прочитання
- Топ-5 корейських напоїв, які допомагають сповільнити старіння
- Названо натуральний напій, який ефективно бореться із запорами
- Три види чаю, які не можна пити при діабеті
