Все больше людей стремятся найти полезную замену кофе, и цикорий зачастую становится их первым выбором. Этот напиток с характерной горчинкой, по вкусу схожий с кофе, полностью лишен кофеина и имеет богатую историю использования в качестве кофейного заменителя.
Однако настолько ли он полезен, как принято считать? Диетолог Олег Швец поделился своим профессиональным мнением об этом популярном напитке.
Происхождение и особенности цикория
Цикорий представляет собой растение семейства астровых, отличающееся красивыми фиолетовыми соцветиями. В производстве напитка задействован корень растения: его тщательно высушивают, обжаривают до золотистого цвета и измельчают. Широкое распространение напиток получил во Франции XIX века в период острой нехватки кофе, а позднее завоевал популярность в Америке во время Гражданской войны. В наши дни его высоко ценят по всему миру как превосходную альтернативу без кофеина.
Научно обоснованная польза для организма
Хотя готовый напиток содержит относительно немного питательных элементов, корневая часть цикория богата несколькими биологически активными соединениями.
Благотворное влияние на пищеварительную систему
Основное богатство цикория заключается в инулине — особом виде пребиотической клетчатки, которая служит питанием для благотворных микроорганизмов кишечника. Научные исследования доказывают, что инулин стимулирует размножение бифидобактерий и лактобактерий, а также эффективно справляется с запорами, нормализуя частоту и консистенцию стула.
Регулирование уровня глюкозы
Ряд научных работ, проведенных преимущественно на лабораторных животных или с применением чистого инулина, продемонстрировал способность этого вещества снижать резистентность к инсулину. Данное свойство особенно ценно для людей с предиабетическим состоянием и сахарным диабетом второго типа. Важно отметить, что большинство исследований изучали именно изолированный инулин, а не цикорный напиток в целом.
Противовоспалительный эффект
Эксперименты на животных выявили противовоспалительные свойства корня цикория, включая способность понижать концентрацию воспалительных маркеров в организме. Тем не менее, для подтверждения аналогичного воздействия на человека требуются дополнительные клинические исследования.
Многих привлекает тот факт, что цикорий абсолютно лишен кофеина. Избыточное употребление кофе способно провоцировать повышенную тревожность, тахикардию и нарушения сна. Цикорий представляет собой превосходный вариант для людей с повышенной чувствительностью к кофеину или желающих сократить его потребление.
Противопоказания и меры предосторожности
Несмотря на очевидные преимущества, цикорий подходит далеко не каждому.
- Люди с аллергическими реакциями на березовую пыльцу или амброзию могут столкнуться с перекрестной аллергией на цикорий, которая проявляется болезненными ощущениями или отечностью в полости рта.
- В связи с недостаточным количеством исследований безопасности, женщинам в период беременности и грудного вскармливания рекомендуется предварительная консультация со специалистом.
- Высокая концентрация инулина в цикории может обострить симптоматику, особенно диарею, у пациентов с синдромом раздраженного кишечника.
Цикорный напиток является превосходной альтернативой для тех, кто решил исключить кофеин из своего рациона. Он обладает научно подтвержденными преимуществами для пищеварительной системы благодаря содержанию инулина. Однако на сегодняшний день отсутствуют убедительные доказательства того, что цикорный напиток превосходит по полезности традиционный кофе.
Рекомендуем к прочтению
- Топ-5 корейских напитков, которые помогают замедлить старение
- Назван натуральный напиток, который эффективно борется с запорами
- Три вида чая, которые нельзя пить при диабете
