Недостиглі зелені банани можуть стати потужною зброєю в боротьбі з раком верхніх відділів травного тракту. Такий висновок зробили дослідники, які вивчали вплив стійкого крохмалю на розвиток онкологічних захворювань.
Секрет зелених бананів
Ключовим компонентом незрілих бананів є стійкий крохмаль – особливий тип клітковини, який проходить через тонкий кишечник неперетравленим і потрапляє в товстий кишечник. Там він стає їжею для корисних бактерій, запускаючи процес ферментації.
В результаті цього процесу утворюються коротколанцюгові жирні кислоти, зокрема бутират, які відіграють важливу роль в запобіганні росту пухлин. Крім того, стійкий крохмаль впливає на переробку жовчних кислот кишечниками, зменшуючи кількість речовин, які можуть пошкоджувати ДНК і провокувати розвиток раку.
Результати дослідження CAPP2
Протиракові властивості стійкого крохмалю вивчалися в масштабному дослідженні CAPP2, проведеному вченими з університетів Ньюкасла і Лідса. В експерименті взяли участь люди з синдромом Лінча – спадковим захворюванням, яке значно підвищує ризик розвитку різних видів раку.
Учасники випадковим чином отримували одну з трьох речовин: 600 міліграмів аспірину, 30 грамів стійкого крохмалю або плацебо. Прийом тривав два роки за методом подвійного сліпого дослідження.
Що таке синдром Лінча
Синдром Лінча вражає приблизно одну людину з 300 і множить ймовірність розвитку онкологічних захворювань. Люди з цим синдромом мають до 80% ризику розвитку колоректального раку, а також підвищені ризики раку ендометрія, яєчників та інших органів.
Неочікувані результати
Перші роки дослідження не показали значних відмінностей між групами. Однак тривале спостереження за учасниками (до 20 років) принесло дивовижні результати: стійкий крохмаль не вплинув на частоту раку кишечника, зате знизив ризик інших видів раку, пов’язаних із синдромом Лінча, більше ніж наполовину.
Особливо вражаючим виявився захисний ефект проти раку верхніх відділів травної системи – стравоходу, шлунка, жовчних шляхів і підшлункової залози. Серед 463 учасників, які приймали стійкий крохмаль, було зафіксовано лише п’ять випадків такого раку, у той час як в групі плацебо з 455 осіб захворіли 21.
Професор Джон Матерс з Університету Ньюкасла відзначив велике значення отриманих даних. Дослідження також підтвердило користь аспірину – у учасників, які його приймали, ризик раку товстої кишки знизився на 50%.
Додаткові переваги
Стійкий крохмаль має й інші корисні властивості: він посилює відчуття ситості, допомагає при запорах і попереджає їх, знижує рівень холестерину, зменшує ризик раку товстої кишки. При цьому він викликає менше газоутворення в порівнянні з іншими видами клітковини завдяки повільному процесу ферментації.
