Недозрелые зеленые бананы могут стать мощным оружием в борьбе против рака верхних отделов желудочно-кишечного тракта. Такой вывод сделали исследователи, изучавшие влияние устойчивого крахмала на развитие онкологических заболеваний.
Секрет зеленых бананов
Ключевым компонентом незрелых бананов является устойчивый крахмал — особый тип клетчатки, который проходит через тонкий кишечник непереваренным и попадает в толстый кишечник. Там он становится пищей для полезных бактерий, запуская процесс ферментации.
В результате этого процесса образуются короткоцепочечные жирные кислоты, в частности бутират, которые играют важную роль в предотвращении роста опухолей. Кроме того, устойчивый крахмал влияет на переработку желчных кислот кишечными бактериями, снижая количество веществ, которые могут повреждать ДНК и провоцировать развитие рака.
Результаты исследования CAPP2
Противораковые свойства устойчивого крахмала изучались в масштабном исследовании CAPP2, проведенном учеными из университетов Ньюкасла и Лидса. В эксперименте приняли участие люди с синдромом Линча — наследственным заболеванием, которое значительно повышает риск развития различных видов рака.
Участники случайным образом получали одно из трех веществ: 600 миллиграммов аспирина, 30 граммов устойчивого крахмала или плацебо. Прием продолжался два года по методу двойного слепого исследования.
Что такое синдром Линча
Синдром Линча поражает примерно одного человека из 300 и кратно увеличивает вероятность развития онкологических заболеваний. Люди с этим синдромом имеют до 80% риска развития колоректального рака, а также повышенные риски рака эндометрия, яичников и других органов.
Неожиданные результаты
Первые годы исследования не показали значительных различий между группами. Однако длительное наблюдение за участниками (до 20 лет) принесло удивительные результаты: устойчивый крахмал не повлиял на частоту рака кишечника, зато снизил риск других видов рака, связанных с синдромом Линча, более чем наполовину.
Особенно впечатляющим оказался защитный эффект против рака верхних отделов пищеварительной системы — пищевода, желудка, желчных путей и поджелудочной железы. Среди 463 участников, принимавших устойчивый крахмал, зафиксировано лишь пять случаев такого рака, в то время как в группе плацебо из 455 человек заболели 21.
Профессор Джон Матерс из Университета Ньюкасла отметил большое значение полученных данных. Исследование также подтвердило пользу аспирина — у принимавших его участников риск рака толстого кишечника снизился на 50%.
Дополнительные преимущества
Устойчивый крахмал обладает и другими полезными свойствами: он усиливает чувство сытости, помогает при запорах и предотвращает их, снижает уровень холестерина, уменьшает риск рака толстой кишки. При этом он вызывает меньшее газообразование по сравнению с другими видами клетчатки благодаря медленному процессу ферментации.
