Аджика домашнього приготування є ідеальним поєднанням соковитих овочів, ароматних спецій та пікантної гостроти перцю. Пропонуємо перевірений рецепт домашньої аджики, яка зникає зі столу в мить ока.
Цей рецепт був представлений на YouTube-каналі відомого фудблогера Ірини Онішкевич.
Домашня аджика: простий і швидкий рецепт
Необхідні інгредієнти:
- помідори — 2,5 кг
- морква — 0,5 кг
- болгарський перець — 0,5 кг
- яблука — 0,5 кг
- гострий червоний перець — 2-3 штуки
- часник — 200 г
- рослинна олія — 200 г
- цукор — 100 г
- сіль — 30 г
- столовий оцет (9%) — 100 мл
Покрокове приготування
Розпочинаємо приготування з обробки помідорів — пропускаємо їх через соковижималку, використовуючи лише м’якоть. Аналогічно поступаємо з яблуками.
Отриману м’якоть помідорів і яблук переливаємо в об’ємну кастрюлю і добре перемішуємо.
Болгарський перець очищаємо від насіння і пропускаємо через м’ясорубку разом із очищеним часником. Моркву натираємо на терці. Усі підготовлені овочі додаємо в кастрюлю і ставимо на середній вогонь.
Варимо суміш півтора години, регулярно помішуючи. Потім вводимо рослинну олію, цукор і сіль. Продовжуємо варити ще 40 хвилин. На завершення вливаємо оцет і після закипання готуємо рівно 10 хвилин.
Готову аджику перекладаємо в попередньо стерилізовані банки і щільно закриваємо кришками.
Приготування домашньої аджики (фото: кадр з відео)
Рекомендуємо також:
- Домашній кетчуп, який перевершує магазинні аналоги за смаком
- Топ-5 консервованих продуктів, корисних для роботи мозку
- Ароматний вишневий компот на зиму без стерилізації
