Цього року українські споживачі зіткнулися з рекордно високими цінами на черешню — у травні ягода коштувала до 1500 гривень за кілограм у супермаркетах. Така ситуація склалася через катастрофічний неврожай по всьому світу.
Президент Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник пояснює різкий ріст вартості черешні глобальним масштабом проблеми.
«Ми спостерігаємо абсолютно комплексний, страшний неврожай черешні повсюдно — у Туреччині, Узбекистані, Україні, по всій Європі. Єдиним винятком стала Греція з більш-менш прийнятним урожаєм, але цього обсягу критично мало для всього європейського ринку. Уся Європа хотіла закуповувати грецьку черешню, і в такій конкуренції ми виявилися не найпривабливішими покупцями», — відзначає експерт.
Логістичні націнки довершили картину
Баштанник пояснює механізм формування захмарної ціни на травневу черешню. За таких цін попит на ягоду практично відсутній — навіть у Києві кількість покупців наближається до нуля.
«Імпортери прекрасно розуміють, що немає сенсу завозити такий товар тоннами. Вони працюють за схемою нішевих продуктів — як з бататом або імбирем, які продаються в невеликих обсягах. Формуються збірні вантажі, переважно через Роттердам у Нідерландах — це найбільший європейський хаб для екзотичних товарів з усього світу», — пояснює президент асоціації.
В результаті імпортер привозить всього один піддон черешні з Іспанії разом з іншими товарами. Безліч посередників, перевалок і логістичних операцій для такого малого обсягу створюють колосальні націнки.
«Наприклад, ціна черешні в самій Іспанії складала близько 6-7 євро за кілограм, що далеко від наших 1500 гривень. Основна причина такої різниці — внесезонність товару», — підкреслює Баштанник.
Збитки закладені в ціну
Експерт наводить показовий приклад з власного досвіду: «Коли ми постачали жимолость, з 300 кілограмів продали всього 3 кілограми. Інші 297 кілограмів довелося списати. Але товар повинен бути присутнім на полиці. Усі ці списання неминуче закладаються в собівартість залишкового товару. Виходить накрутка на накрутку — так і формується ціна в 1500 гривень».
Загальний ріст цін на продукти
Ситуація з черешнею відображає загальну тенденцію подорожчання продуктів в Україні. За даними Держстату, середні ціни на продукти харчування та безалкогольні напої у червні 2025 року в порівнянні з аналогічним періодом минулого року зросли на 23,2%. Фрукти подорожчали ще більш суттєво — на 51,7%.
Раніше Тарас Баштанник також пояснював рекордні ціни на яблука в Україні подорожчанням апельсинів у Бразилії, що демонструє взаємопов’язаність світового продовольчого ринку та вплив глобальних факторів на локальні ціни.
